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随着立秋的临近 北京的老字号餐馆将增加“糊秋肥”菜肴的供应

发布时间:2022-08-06  分类:北京科技  作者:admin  浏览:3007

新京报讯(记者王平)8月7日是立秋节气。8月6日,新京报记者从北京多家老牌餐饮企业了解到,“贴秋肥”成为最新“主题”,不少餐饮企业加大了各种肉菜的食材备货。预计烧烤季节的烧烤供应量将在秋季开始时超过1000公斤,约为平日的三倍。每年初秋人气砂锅的各类砂锅都在备货,相关负责人估计7日日供应量约700份,是平日的两倍。在老Xi安餐厅,每天凌晨4点左右开始喂食并着火的老汤热气腾腾。老安餐饮连锁店经理白木沙说,每年初秋,老安的馒头特别受消费者欢迎。“我们最近增加了库存供应。每天新街口和鼓楼店用来煮老汤的羊骨头和羊肉超过200斤和800斤,是平时的两倍。预计开秋当天的泡泡包子销量将超过1000碗。”除了做包子,老Xi安餐厅的羊肉串预计将在周末出现销售高峰,供应超过6000串。为了应对销售高峰,老Xi安餐厅鼓楼店的腊牛肉、酿皮等特色食品将准备外卖,店内还开设了便民服务群和电话预约。Xi安老字号的羊肉串预计将在初秋迎来销售高峰。图片/采访对象供图另外,周末西来顺的马厉安良鸭预订量超过2新京报00,屈原餐厅的长沙红烧肉预订量是平时的3倍。护国寺小吃地安门老汤扒鸡,也会像往常一样放养2-3次。多家餐饮企业还为前来“糊秋肥”的顾客“加菜”:鸿宾楼推出了酱烧羊肉牛筋双组合套餐,立秋当天还为该套餐免费赠送四道开胃凉菜,烤肉万在立秋当天为前来就餐的顾客赠送一份煎肉。编辑王林校对赵琳。