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立案侦查!必胜客北京两家店这样管理餐厅 市场监管部门介入

发布时间:2022-07-20  分类:北京教育  作者:admin  浏览:8740

今年6月底至7月初,新京报记者申请进入必胜客北京两家门店,发现后厨存在多处食品安全问题,如餐厅经理篡改保质期标签、食材未按时丢弃等。针对现场检查和媒体反映的问题,丰台区、海淀区市场监管局已依法立案调查。目前案件正在调查中,当事人已停业整顿。戳视频,撕掉包装,掩盖过期食品,“化整为零”。7月20日上午,“记者卧底必胜客厨师”获得微博热搜第一。有记者“应聘”进入必胜客北京和谐广场店和龚伟村店。应聘过程非常顺利,他们没有经过培训就进入了厨房岗位。7月8日,记者上班时,在仓库里发现了两袋蘑菇组合袋。生产日期为2022年7月3日,保质期至2022年7月8日。按照规定,晚上打烊后需要报废丢弃。下午3点,泡蘑菇没剩多少了。一位值班经理告诉记者,撕开包装,将这两袋快要过期的蘑菇腌制好。"首先使用下面将要过期的."蘑菇组合包保质期到7月8日,7月9日还在用。来源:新京报然而腌制的蘑菇并没有用完,也没有丢弃。第二天午饭高峰期,用这些过期蘑菇做的披萨等饭菜上桌了。在必胜客的厨房工作中,记者还发现了“将过期食材打散成块”的做法。每当有蘑菇配料包即将过期时,就会将外包装拆下,放入储物罐中。没有外包装,别人无从得知具体的保质期信息,就算过期了也会继续使用。对过期食材整改不到位、更换标签的处罚“更新”必胜客北京和谐广场餐厅,位于丰台六里桥,也是直营店。眼查显示,2022年3月,北京必胜客比萨有限公司和谐广场餐厅因操作间食品原料已超过保质期,被丰台区市场监督管理局没收违法所得337.01元,罚款5万元。记者卧底调查发现,该餐厅并未得到认真整改,后厨仍存在各种乱象。比如餐厅管理者篡改保质期标签的行为很多,过期食材没有按时丢弃。泡茶用的茶底、米饭、面条、披萨原料被发现篡改了保质期标签。由于必胜客广场的冷库没有摄像头,管理人员往往会选择在这里篡改保质期标签。来源:新京报有些食材换了一次保质期标签还没用完,就该废弃了。后厨管理者会再次更改保质期标签,迫使过期食材“重生”。记者发现,更换保质期标签几乎每天都在厨房进行,而这种“秘密工作”几乎完全由餐厅经理进行,普通员工很难插手。6月25日,必胜客和谐广场的员工在煮意大利面。来源:新京报烹饪煎炸用油久未更换,酸价翻了近一倍。除了原料保质期标签频繁之外,必胜客两家餐厅的烹炸油也存在更换不及时的问题。6月19日,记者和一位老员工当晚将旧油换成了新油。连续使用至6月24日,原本清澈的食用油已经变黑,几乎呈墨色。和谐广场店刚刚更换的煎炸油(左侧)和使用5天后的状况(右侧)从清澈见底变为墨色。加了一点新油后,又继续用了5天。来源:新京报在必胜客龚伟村的餐厅里,一名负责炸油的员工私下告诉记者,油表一个月前就已经坏了,现在每天根本不检测。“你看,测的时候才12点。花了这么多天,也不会这么lo 来源:新京报立案查处两家门店关店。7月20日上午,鉴于媒体曝光必胜客和谐广场店和龚伟村店存在更换过期食品原料标签、长期不更换食用油等问题。丰台区市场监管局和海淀区市场监管局介入调查。丰台区市场监管局执法人员前往涉事餐饮单位开展执法检查。被曝光的门店为北京必胜客比萨有限公司和谐广场餐厅,经营地址为丰台区丰丸路68号和谐广场一层118号、二层215号。执法人员对食品原料、半成品等食品的保质期、使用和库存情况,从业人员的生产加工操作过程进行现场检查。现场检查发现,后厨冰柜里有一袋保质期为7月19日的法式吐司片。此外,检查发现,洗漱间比较脏,待洗餐具很多,地板油腻湿滑,食品仓库存在非食品、个人衣物等一些问题。同时,我们立即组织第三方检测公司对媒体曝光的相关食品原料进行现场抽样检验,如食用油、鸡腿、鸡翅、香肠、小龙虾等。并获得测试结果。针对现场检查和媒体反映的问题,丰台区市场监管局已依法立案调查。目前案件正在调查中,涉事门店已停业整顿。海淀区市场监管局对涉事门店龚伟村餐厅在线运营系统进行了检查,并对地沟油管理和原料损耗管理进行了检查。同时对食品原料的保质期、相应的库存记录、冷链产品的库存记录进行了核查,并委托第三方机构对厨房发现的原料进行了检验。海淀区市场监管局已依法对该店进行了查处。必胜客回应称,已关闭两家门店,北京和谐广场店和龚伟村店进行调查。食品安全大于一日之严。安全转发《舌尖》!严惩无良商家,给身边的朋友看看。